הכנר והמלחין הישראלי יובל נורי שם-טוב מחלק את זמנו בין ישראל לקופנהאגן, שם סיים תואר שני במוזיקה באקדמיה הדנית המלכותית תחת הדרכתה של פרופ' אסתר הפנר. בעבר למד אצל פרופ' חגי שחם בבית הספר למוסיקה ע"ש בוכמן-מהטה ואצל ד"ר גיא פיגר. יובל ניגן כסולן, בין היתר, בבכורה העולמית של היצירה High Strung מאת גילי אברבנאל – יצירה לכינור וכלי הקשה שהוקדשה לו אישית. כמו כן ניגן כסולן עם תזמורות ובהן ווברן קאמר-פילהרמוניה, תזמורת אוניברסיטת אליקנטה ואנסמבל אורפיאוס מנצרת. זכה בפרסים, בין היתר בתחרות פאול בן חיים ובפרס בוכמן-מהטה בתחרויות לכלי מיתר ולמוזיקה קאמרית. זוכה מלגת קרן התרבות אמריקה-ישראל בין השנים 2013-2019.
